Ficha técnica 2026
Filete de panga y camarón vannamei: ficha técnica
TBESFOOD suministra filete de panga (basa) ASC y camarón vannamei congelados de Vietnam a importadores, distribuidores y compradores de food service. En esta página están las presentaciones, las tallas, el glaseo, el empaque, los controles antes de cargar y los documentos de embarque, para que sus equipos de calidad y compras comparen proveedores con los mismos criterios.
Última actualización: noviembre de 2026. Las condiciones finales se fijan en cada contrato.
¿Qué incluye la especificación de un filete de panga bien recortado?
El bien recortado es el grado más limpio: se retiran la piel, las espinas, la grasa y la aleta ventral y la línea de carne roja. El blanco es la opción habitual para el retail europeo y el food service premium; el rosado claro y el rosado se usan en muchos mercados de Asia y América Latina. Vea fotos en la página del filete bien recortado.
| Especie | Pangasianodon hypophthalmus (comercializado como basa, panga, swai o tra) |
|---|---|
| Presentaciones | Filete bien recortado, semirrecortado y sin recortar; rodajas; descabezado y eviscerado (HGT); entero |
| Calibres de filete | 80–120 g, 120–170 g, 170–220 g, 220 g en adelante por pieza |
| Color | Blanco, rosado claro o rosado |
| Congelación y empaque | IQF, IWP (envuelto individual) o bloque intercalado; bolsa para retail, empaque para cadena o caja a granel |
| Glaseo / peso neto | Según su especificación, incluido 100% peso neto |
| Certificación | De granjas certificadas ASC; sello ASC disponible donde el mercado lo pida |
| Embarque | Contenedor refrigerado de 40 pies; FOB, CFR o CIF |
| Por 100 g | Energía 92 kcal · Proteína 15 g · Grasa 3,5 g · Carbohidratos 0 g · Colesterol 80 mg |
¿Qué presentaciones y tallas de vannamei puede pedir?
El vannamei crudo se suministra en todas las presentaciones habituales, de entero con cabeza a pelado y desvenado, además de camarón cocido y nobashi para tempura. Las tallas se clasifican por kilo; la clasificación por libra está disponible a solicitud. Más detalle en la página del vannamei.
| Especie | Litopenaeus vannamei (camarón blanco del Pacífico) |
|---|---|
| Presentaciones | HOSO, HLSO, fácil pelado, PUD, PD, PTO, PDTO, mariposa, nobashi; cualquier presentación a pedido |
| Proceso | Crudo, blanqueado o totalmente cocido; natural o marinado según su receta |
| Congelación | IQF, semi-IQF, bloque de 2 kg o bandeja |
| Empaque | Caja o bolsa para retail, bandeja impresa, caja máster a granel |
| Glaseo / peso neto | El nivel de glaseo que usted indique, o 100% peso neto, declarado en la etiqueta |
| Tratamiento | Sin químicos, sin fosfatos o con STPP, dentro de los límites de su mercado |
| Por 100 g | Energía 96 kcal · Proteína 20,5 g · Grasa 1,5 g · Carbohidratos 0 g · Colesterol 107 mg |
| Talla (pzas/kg) | pzas/lb (aprox.) | Peso por pieza |
|---|---|---|
| 16/20 | 7–9 | 50,0–62,5 g |
| 21/25 | 10–11 | 40,0–47,6 g |
| 26/30 | 12–14 | 33,3–38,5 g |
| 31/35 | 14–16 | 28,6–32,3 g |
| 36/40 | 16–18 | 25,0–27,8 g |
| 41/50 | 19–23 | 20,0–24,4 g |
| 51/60 | 23–27 | 16,7–19,6 g |
| 61/80 | 28–36 | 12,5–16,4 g |
| 81/100 | 37–45 | 10,0–12,3 g |
Vannamei cocido
HOSO cocido, CPD, CPTO y anillos de camarón, listos para comer al descongelar. CPD y CPTO de 16/20 a 100/200 pzas/lb. Gama cocida
Vannamei nobashi
PDTO crudo, con cortes y estirado, congelado en bandeja de 20 o 30 piezas para tempura y ebi fry. Página del nobashi
¿Qué se revisa antes de cargar y qué documentos viajan?
Controles antes de cargar
- Talla y conteo frente al grado del contrato
- Peso neto después de retirar el glaseo
- Color, recorte, mancha negra, piezas rotas y materias extrañas
- Temperatura en el centro del producto y del contenedor
- Empaque y etiquetas frente al arte aprobado
- Análisis microbiológicos y de residuos en laboratorios acreditados; se acepta inspección de terceros
Documentos de cada embarque
- Certificado sanitario de la autoridad competente de Vietnam
- Certificado de origen para tarifas preferenciales de los TLC
- Factura comercial, lista de empaque y conocimiento de embarque
- Certificado Halal cuando se requiera
- Informes de laboratorio a solicitud
Envíe seis datos y reciba la especificación y el precio
- Producto y presentación, por ejemplo filete bien recortado, PDTO o CPTO cocido
- Talla o calibre
- Glaseo o peso neto
- Empaque y etiqueta: retail, IWP o a granel; su marca o la nuestra
- Volumen por embarque y frecuencia
- Puerto de destino e Incoterm
WhatsApp +84 932 072 978. Muestras a solicitud.
Preguntas frecuentes
¿La ficha técnica tiene costo?
No. Escriba a export@tbesfood.com con el producto y el destino, y le enviamos la ficha en PDF con una cotización indicativa.
¿Pueden empacar según nuestra especificación y con nuestra marca?
Sí. Envíenos su ficha técnica. La presentación, el glaseo, el tratamiento, el método de congelación y el arte del empaque siguen su especificación, con su marca.
¿Su panga tiene certificación ASC?
Nuestro panga proviene de granjas certificadas ASC, por lo que puede llevar el sello ASC donde su mercado lo pida. Solicite los datos del certificado con su consulta.
¿Aceptan inspección de terceros?
Sí. El comprador puede designar una empresa de inspección para revisar la mercancía antes de cargar.
