Cachama (pámpano rojo) congelada de Vietnam

El pámpano rojo, la misma especie que en Colombia y Venezuela se conoce como cachama blanca y en Perú como paco (Piaractus brachypomus, antes Colossoma brachypomum), es un pez de agua dulce cultivado en el delta del Mekong. Su carne firme y suave se presta para freír, cocinar al vapor o asar entero. TBESFOOD lo suministra congelado a importadores y distribuidores.

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Especificaciones principales

Especie: Piaractus brachypomus
Presentaciones: Entero, eviscerado y desescamado
Tallas: 300-500 g500-800 g800 g en adelante
Empaque: IQF, 10 kg/bloque/caja, caja de 15 kg, a granel
Glaseo / peso neto: Según su especificación, incluido 100% peso neto
Origen: Vietnam
Embarque: Contenedor refrigerado de 40 pies, FOB, CFR o CIF
Por 100 g: Energía: 115 kcal, Proteína: 19 g, Grasa: 4,3 g, Carbohidratos: 0 g, Humedad: 75 g. Valores típicos del filete crudo.

países abastecidos

plantas en TBES Group

12 000 t

capacidad anual

2016

exportando desde

Presentaciones, tallas y empaque

Disponible entero o eviscerado y desescamado, en tres calibres: 300–500 g, 500–800 g y 800 g en adelante por pieza. Empaque IQF, en bloque de 10 kg por caja, caja de 15 kg o a granel.

El peso neto, el glaseo y el etiquetado se acuerdan en cada pedido.

Preguntas frecuentes

¿El pámpano rojo de Vietnam es la cachama?

Sí. Es Piaractus brachypomus (antes Colossoma brachypomum), la cachama blanca de la cuenca del Orinoco y el Amazonas, cultivada también en Vietnam. Para la etiqueta, use el nombre común que reconoce su país junto con el nombre científico.

¿Qué tallas de cachama suministran?

Se clasifica por peso por pieza: 300–500 g, 500–800 g y 800 g en adelante.

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